O frango xadrez é um prato clássico da culinária chinesa e muito popular no Brasil. Ele é conhecido pela combinação de frango em cubos, pimentões coloridos, molho shoyu e amendoim, criando uma mistura de sabores marcantes e irresistíveis.

O nome da receita vem justamente dos ingredientes cortados em cubos, que lembram peças de um tabuleiro de xadrez. Além de saboroso, o prato é muito prático porque tudo é preparado em uma única panela.

Com suas cores vibrantes de pimentão verde, vermelho e amarelo, o frango xadrez fica bonito no prato e agrada tanto aos olhos quanto ao paladar.

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Ingredientes (6 porções)

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho amassados
500 g de filé de frango sem pele cortado em cubos
Sal a gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cogumelos em conserva cortados ao meio
1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de amido de milho
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado

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Modo de preparo

1. Em uma frigideira grande ou panela, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.

2. Retire da panela e reserve em um prato.

3. Na mesma panela, adicione o restante do azeite e refogue os pimentões e os cogumelos por cerca de 5 minutos.

4. Retire e reserve junto com a cebola.

5. Na mesma panela, coloque o frango em cubos, tempere com sal e deixe dourar bem.

6. Quando o frango estiver dourado, coloque novamente na panela os legumes reservados e misture bem.

7. Em uma xícara, misture o molho de soja, o amido de milho e a água.

8. Despeje essa mistura na panela com o frango e mexa bem.

9. Cozinhe mexendo até o molho engrossar e envolver todos os ingredientes.

10. Finalize com o amendoim torrado por cima e sirva quente.

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Dicas para deixar o frango xadrez ainda melhor

• Sirva com arroz branco ou arroz oriental.

• Você pode adicionar cenoura, brócolis ou broto de bambu.

• Para um sabor mais intenso, acrescente um pouco de gengibre ralado.

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Perguntas frequentes

Posso substituir o amendoim?
Sim. Caso prefira, você pode usar castanha-de-caju ou simplesmente retirar da receita.

Qual panela é melhor para preparar frango xadrez?
O ideal é usar uma frigideira grande ou wok, pois permite misturar os ingredientes com facilidade.

O frango xadrez é muito picante?
Não. A receita tradicional não é picante, mas você pode adicionar pimenta se quiser.

Dá para fazer com carne bovina?
Sim. Basta substituir o frango por carne bovina em tiras ou cubos.