Uma receita prática, cremosa e cheia de sabor para preparar em apenas 30 minutos. O contraste do bacon crocante com a suavidade do creme tipo fraîche e o frescor das ervilhas transforma essa massa em um prato equilibrado e sofisticado, perfeito para um almoço especial ou jantar rápido.
Informações da receita
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 1h para o creme descansar)
Nível: Fácil
Categoria: Massas
Ingredientes
Massa
400 g de farfalle
150 g de bacon picado (cubos pequenos)
3 dentes grandes de alho picados
1/2 lata ou 1/2 caixa de ervilhas (ou ervilhas congeladas)
6 colheres de sopa de parmesão ralado na hora
2 a 3 colheres de sobremesa de creme fresco
Sal a gosto
Azeite para finalizar
Creme tipo fraîche (caseiro)
1 pote pequeno de cream cheese
250 ml de iogurte grego
3 colheres de sopa de suco de limão Tahiti (ajuste a gosto)
Finalização
Salsa fresca picada
Cebolinha picada
Parmesão extra para servir
Modo de preparo
Prepare o creme tipo fraîche
Misture o cream cheese com o iogurte grego até formar um creme homogêneo (use um fuê se possível).
Adicione o suco de limão aos poucos até atingir um sabor levemente ácido.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
Pode ser armazenado por até 5 dias refrigerado.
Cozinhe a massa
Ferva bastante água em uma panela grande.
Quando ferver, adicione sal (não coloque óleo).
Cozinhe o farfalle até ficar al dente (7 a 14 minutos, conforme a marca).
No último minuto de cozimento, adicione as ervilhas para aquecê-las.
Escorra e reserve.
Prepare o molho
Em uma frigideira grande, frite o bacon na própria gordura até dourar (3 a 5 minutos).
Adicione o alho e refogue até ficar levemente dourado.
Acrescente a massa com as ervilhas à frigideira.
Misture bem os ingredientes.
Adicione o parmesão ralado e o creme tipo fraîche.
Mexa até formar um molho cremoso que envolva toda a massa.
Finalização
Ajuste o sal se necessário.
Desligue o fogo.
Finalize com salsa, cebolinha, mais parmesão e um fio de azeite.
Sirva imediatamente.
Dicas para deixar ainda melhor
Use ervilhas congeladas para melhor textura.
Reserve 1/2 xícara da água do cozimento da massa para ajustar o molho, se necessário.
Pode adicionar raspas de limão para um toque mais aromático.
Se quiser mais cremosidade, acrescente uma colher extra de creme fresco.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso substituir o creme tipo fraîche?
Sim. Pode usar creme de leite fresco ou nata, mas o sabor ficará menos ácido.
Dá para fazer sem bacon?
Sim. Substitua por cogumelos salteados para uma versão vegetariana.
Posso usar outro tipo de massa?
Pode usar penne ou fusilli, que também seguram bem o molho.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 2 dias em recipiente fechado. Reaqueça com um pouco de leite ou água.
Conclusão
O farfalle com ervilha, bacon e creme tipo fraîche é uma receita simples, mas com resultado digno de restaurante. O equilíbrio entre o salgado do bacon, a leve acidez do creme e o frescor das ervilhas cria um prato harmonioso e irresistível.
Ideal para quem busca praticidade sem abrir mão de sabor e cremosidade.