A tartelete com creme e figos é uma sobremesa sofisticada e perfeita para servir em um jantar especial. Com uma massa crocante de manteiga, recheio de creme inglês suave e cobertura de figos cozidos em calda, essa receita combina textura e sabor de forma delicada.
Além de deliciosa, a apresentação dessa tortinha é elegante e pode impressionar os convidados. Para finalizar, raspas de laranja trazem um toque cítrico que equilibra perfeitamente o doce do creme e dos figos.
Ingredientes (3 porções)
Massa
300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga sem sal gelada em cubos
½ colher (café) de sal
1 ovo
Creme inglês
2 gemas
10 g de amido de milho
300 ml de leite
50 g de açúcar
Figos
3 figos maduros
100 ml de água
3 colheres (sopa) de açúcar
Finalização
Raspas de 1 laranja-baía
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada usando as mãos até formar uma farofa com textura semelhante à areia.
Adicione o sal e o ovo, misturando até formar uma massa homogênea que não grude nas mãos.
Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Após o descanso, abra a massa com um rolo até atingir cerca de 5 mm de espessura.
Coloque a massa em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro ou em três forminhas individuais.
Ajuste a massa nas laterais e retire o excesso.
Faça pequenos furos na massa com um garfo para evitar que ela estufe ao assar.
Asse em forno preaquecido a 200 °C até ficar levemente dourada.
Creme inglês
Em uma panela ainda fora do fogo, misture as gemas com o amido de milho até dissolver bem.
Em outra panela, aqueça o leite até ficar morno.
Aos poucos, despeje o leite na mistura de gemas, mexendo sempre.
Adicione o açúcar e misture bem.
Leve ao fogo baixo mexendo continuamente com um fouet até engrossar.
Quando o creme estiver consistente, desligue o fogo.
Transfira para uma tigela e cubra com filme plástico em contato com o creme para evitar película.
Leve à geladeira até esfriar.
Antes de usar, bata novamente com um fouet para deixá-lo cremoso.
Figos
Lave bem os figos e corte em fatias.
Coloque em uma panela com a água e o açúcar.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos até formar uma leve calda.
Deixe esfriar e reserve.
Montagem
Recheie as tarteletes com o creme inglês já frio.
Distribua as fatias de figo por cima.
Regue com um pouco da calda dos figos.
Finalize com raspas de laranja.
Leve à geladeira e sirva gelado.
Dicas para deixar a tartelete perfeita
Você pode substituir os figos por morango, pêssego ou frutas vermelhas.
Para um sabor extra, adicione baunilha ao creme inglês.
Sirva a tartelete bem gelada, pois isso realça a textura do creme.
FAQ – Perguntas frequentes
Posso usar massa pronta para tartelete?
Sim, se quiser praticidade você pode usar massa pronta de torta ou massa podre.
O creme inglês pode ser feito com antecedência?
Sim. Ele pode ser preparado até 1 dia antes e armazenado na geladeira.
Posso usar figo em calda industrializado?
Pode sim. Basta escorrer a calda e usar para decorar a tartelete.
Como evitar que a massa fique mole?
Asse a massa até ficar bem dourada e deixe esfriar antes de colocar o creme.
Conclusão
A tartelete com creme e figos é uma sobremesa delicada que combina crocância, cremosidade e frescor em cada mordida. Apesar de parecer sofisticada, a receita é relativamente simples e perfeita para impressionar em ocasiões especiais.