Marido Gelado é tão cremoso que virou uma lenda em casa: está quente, você tem que fazer isso.
Marido Gelado: Uma sobremesa cremosa com uma camada gelada é perfeita para servir em um dia especial.
Creme equilibrado e em camadas, combinando creme branco, creme, chocolate, biscoitos e textura leve, cria uma sobremesa que fica na geladeira e melhora ainda mais com o tempo.
Marido Gelado
Ingredientes do Marido de Gelo em Camadas
Creme branco
500 ml de leite;
3 colheres de sopa de amido de milho
1 lata de leite condensado
1 colher de chá de essência de baunilha
Camada de pastilha
1 pacote de biscoitos de champanhe
Creme de chocolate
500 ml de leite;
1 caixa de leite condensado
4 colheres de sopa de pó de chocolate (32% a 50% cacau)
2 colheres de sopa de amido de milho
Finalização
1 caixa de chantilly gelado
Chocolate ralado a gosto
Como preparar creme branco
Adicione o leite, amido de milho, leite condensado e essência de baunilha na panela. Misture bem enquanto ainda desliga o fogo para que a massa fique completamente dissolvida.
Coloque em fogo médio, mexendo constantemente, até começar a ferver e engrossar. Depois de obter uma textura cremosa, cozinhe por mais alguns minutos. Mexa bem, até ficar liso e cheio de creme.
Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco, mexendo ocasionalmente para que nenhum filme se forme na superfície.
Montagem da Primeira Camada
Espalhe o creme branco ainda morno no fundo de um prato médio, depois faça uma camada de biscoitos champanhe para cobrir bem o creme.
Como preparar creme de chocolate
Em outra panela, misture o leite condensado, o pó de chocolate e o amido de milho.
Esse creme deve ser um pouco mais líquido que o creme branco para permitir melhor penetração nos biscoitos.
Desligue o fogo e despeje o creme de chocolate quente sobre a grade dos biscoitos.
Refrigeração e tempo de descanso
Refrigere a massa e deixe repousar por pelo menos 6 horas, de preferência durante a noite. Esse tempo é necessário para camadas bem apertadas e biscoitos macios.
Finalize com chantilly e chocolate.
Bata o chantilly gelado até ficar duro, espalhe sobre a massa gelada e forme uma camada uniforme.
Finalize com chocolate ralado por cima, espalhando levemente para realçar o sabor e a temperança.