O enroladinho de queijo e presunto é um dos salgados mais amados no Brasil. Ele é muito comum em festas, padarias e lanches da tarde, pois combina uma massa macia com um recheio simples e delicioso.
Além de saboroso, esse salgado também é fácil de preparar em casa. A massa leva poucos ingredientes e fica muito leve depois de descansar e crescer corretamente.
Essa receita é perfeita para quem quer preparar um lanche caseiro para a família ou até mesmo para vender.
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
300 ml de água morna
100 ml de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Presunto a gosto
Mussarela a gosto
Requeijão a gosto
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o fermento biológico seco.
Em outro recipiente, coloque a água morna, o óleo, o açúcar e o sal, misturando bem.
Adicione essa mistura líquida aos poucos na farinha e misture até formar uma massa.
Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e homogênea.
Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Depois desse tempo, divida a massa em partes e abra com um rolo, deixando bem fina.
Coloque o presunto, a mussarela e um pouco de requeijão sobre a massa.
Corte o excesso de massa e dobre como se fosse um envelope, formando os enroladinhos.
Corte em pedaços menores e coloque em uma forma untada.
Pincele gema de ovo por cima e, se desejar, polvilhe orégano.
Deixe descansar por mais 1 hora para crescer novamente.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Use água apenas morna, nunca quente, para não matar o fermento.
Deixe a massa crescer em um local fechado ou coberta com um pano para ajudar na fermentação.
Você pode variar o recheio usando frango desfiado, calabresa, carne moída ou apenas queijo.
Se quiser um enroladinho mais dourado, pincele gema misturada com um pouco de leite.
Posso congelar os enroladinhos?
Sim. Depois de assados e frios, eles podem ser congelados por até 3 meses.
Posso fazer com fermento biológico fresco?
Pode sim. Basta usar cerca de 30 g de fermento fresco no lugar do seco.
Preciso deixar a massa crescer duas vezes?
Sim. Isso ajuda a massa ficar mais macia e leve.
Posso fazer sem requeijão?
Pode. O enroladinho também fica ótimo apenas com presunto e queijo.
Como saber se está pronto?
Quando os enroladinhos estiverem dourados por cima e a massa estiver bem assada.
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