A costelinha suína com batatas e salada coleslaw é um prato completo, perfeito para um almoço especial em família ou para impressionar convidados. A carne fica macia, suculenta e bem caramelizada com molho barbecue.
Para acompanhar, as batatas na manteiga de ervas trazem sabor e textura crocante, enquanto a salada coleslaw adiciona frescor e equilíbrio ao prato.
Essa combinação é muito popular em restaurantes, mas pode ser preparada facilmente em casa seguindo o passo a passo.
Ingredientes (4 porções)
Costelinha
1 pacote de costelinha suína grill temperada
100 ml de água
Molho barbecue pronto a gosto
Batatas na manteiga de ervas
10 batatas bolinha
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1/4 de maço de salsinha picada
Salada Coleslaw
50 g de repolho branco fatiado fino
25 g de repolho roxo fatiado fino
25 g de cenoura ralada
40 g de maionese
15 g de mostarda amarela
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Costelinha
Retire a costelinha da embalagem e coloque em uma assadeira.
Adicione 100 ml de água no fundo da assadeira.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 80 minutos.
Retire do forno, escorra o líquido formado e descarte.
Volte a costelinha ao forno sem o papel-alumínio.
Pincele molho barbecue sobre a carne e asse por 15 minutos.
Repita o processo de pincelar e assar mais duas vezes, até que a costelinha fique bem caramelizada.
Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e corte em tiras para servir.
Batatas na manteiga de ervas
Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias.
Escorra bem a água.
Em uma frigideira, aqueça o azeite junto com a manteiga.
Adicione as batatas e frite até que fiquem douradas por fora.
Finalize com salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Salada Coleslaw
Em uma tigela, misture o repolho branco, o repolho roxo e a cenoura ralada.
Adicione a maionese e a mostarda amarela.
Misture bem até envolver todos os ingredientes.
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme o gosto.
Dicas para a receita ficar ainda melhor
Se quiser um sabor mais defumado na costelinha, prepare na churrasqueira envolvida em papel-alumínio.
Adicionar lenha na churrasqueira ajuda a dar um aroma defumado delicioso.
Para deixar as batatas mais saborosas, você pode acrescentar pimenta calabresa junto com a salsinha.
Na salada coleslaw, adicionar maçã verde ralada deixa o prato mais refrescante e levemente adocicado.
FAQ – Perguntas frequentes
Posso fazer a costelinha na churrasqueira?
Sim. Basta envolver a costelinha em papel-alumínio e assar em uma área com menos calor da churrasqueira.
Quanto tempo a costelinha leva para ficar macia?
Normalmente cerca de 1 hora e 30 minutos no forno a 180 °C.
Posso usar outro tipo de batata?
Sim. Batata inglesa ou batata asterix também funcionam muito bem.
A salada coleslaw precisa descansar?
Não é obrigatório, mas deixar na geladeira por cerca de 30 minutos melhora o sabor.
Posso substituir a maionese da coleslaw?
Pode sim. Iogurte natural ou creme de leite também funcionam bem.