Transforme o picadinho clássico em prato único com purê aveludado e crosta de parmesão dourada, fácil de montar e irresistível na primeira garfada.
Conexo Mais
O truque da suculência
Passe os cubos de patinho na farinha antes de ir à panela: ela sela a carne e ainda engrossa o molho, preparando o terreno para uma textura macia e um sabor profundo no próximo passo.
Selagem que turbina o sabor
Doure a carne no óleo em fogo alto, tempere com sal e pimenta e finalize com um toque de manteiga para brilho, criando a base perfeita para receber os aromáticos a seguir.
Aromáticos e molho entram em cena
Na mesma panela, refogue cebola e alho até dourar levemente e junte o molho de tomate, deixando apurar até envolver a carne; enquanto isso, vamos preparar o purê cremoso.
Purê aveludado, zero grumos
Amasse as batatas ainda quentes e incorpore manteiga derretida e leite até ficar liso e macio, ajustando o sal para equilibrar o molho da carne que vem na montagem.
Camadas que entregam aconchego
Monte na travessa com uma base de purê, a carne com molho por cima e mais purê fechando, alisando as bordas para selar a umidade antes do gratinado.
Parmesão que derrete e gratina
Cubra toda a superfície com parmesão ralado generoso para formar a crosta dourada que vai perfumar a cozinha e anunciar a hora do forno.
Forno até borbulhar e dourar
Leve ao forno bem quente até o molho borbulhar nas laterais e o topo ficar corado, brilhante e levemente crocante, preparando a colherada perfeita.
Toques finais e variações fáceis
Finalize com cheiro-verde e varie com ervilhas ou cenoura em cubinhos para mais cor e textura; quer as medidas certinhas e o passo a passo?
Leia a receita completa e salve nos favoritos
Proporções, ingredientes e modo de preparo detalhado para acertar sem erro.