Clássico chinês queridinho no Brasil: cubos coloridos, frango suculento e molho brilhante prontos em minutos. Veja como a panela única faz toda a mágica.
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O clássico que conquistou o Brasil
Nascido na China e adaptado por aqui, ele combina frango em cubos, pimentões e amendoim. O visual “tabuleiro” batiza o prato. E o segredo começa no corte perfeito…
Corte que faz o prato brilhar
Cubos do mesmo tamanho garantem cozimento rápido e textura macia. Pimentões verde, vermelho e amarelo trazem cor e doçura. Preparou tudo? Hora da panela quente.
Uma panela, fogo alto, ritmo certo
Azeite quente, cebola em cubos e alho amassado abrem o caminho. Frango entra para selar por igual. Nada de mexer demais: deixe dourar antes de virar. Pronto para o molho?
Shoyu dá brilho e sabor marcante
O shoyu envolve cada cubo e realça os legumes. Ajuste o sal com cuidado: o molho já é salgado. Quer molho mais encorpado? Próximo passo revela o truque.
Textura lisa em minutos
Um toque de amido dissolvido em água engrossa sem pesar, deixando o molho aveludado e aderente. Coloque só no final, com o fogo ainda alto. Falta o crocante…
Crocância que faz diferença
O amendoim entra por último para manter o estalo e equilibrar o doce dos pimentões com o sal do shoyu. Quer variação? Castanha de caju também funciona. E as cores?
Pimentões firmes e vibrantes
Acrescente os pimentões no fim para ficarem cozidos, mas ainda crocantes e vivos no prato. O contraste de verde, vermelho e amarelo conquista primeiro os olhos. Como servir?
Sirva fumegante, rinde para 6
Vai bem com arroz branco soltinho. A panela única agiliza tudo e ainda facilita a limpeza. Finalize com cebolinha, se quiser. Preparado para a receita completa?
Veja a receita completa no artigo
Ingredientes, medidas e passo a passo para fazer o frango xadrez perfeito em 1 panela.