3 ingredientes rendem cerca de 30 docinhos. Em 25 minutos você acerta o ponto sem grudar nem empelotar. Quer ver como?
Conexo Mais
Só 3 ingredientes, zero erro
Use 1 caixa de leite condensado, 1 colher de sopa de manteiga sem sal e 4 colheres de sopa de chocolate em pó ou 7 de achocolatado. Granulado só para cobrir. Quer saber a panela e o fogo certos?
Panela certa, fogo na medida
Prefira panela grossa e funda para distribuir o calor. Cozinhe em fogo médio-baixo para não queimar. Use espátula que raspe bem o fundo. Agora, a ordem da mistura sem grumos.
Misture tudo ainda fora do fogo
Na panela, combine leite condensado, manteiga e chocolate até ficar liso; só então ligue o fogo. O brilho aparece em minutos. Como saber quando está chegando no ponto?
Mexa 8–12 minutos, sem parar
Mexa em vaivém, raspando fundo e laterais. Quando engrossar, baixe o fogo. Observe trilhas que demoram a fechar. Falta pouco para o ponto que permite enrolar sem grudar.
Qual é o ponto perfeito?
De enrolar: desgruda do fundo, cai em blocos e, ao inclinar a panela, se move como massa única. De colher: desligue antes, ainda fluido e brilhante. E agora, como esfriar sem ressecar?
Descanse, cubra e esfrie rápido
Transfira para prato untado, cubra com filme encostado no doce e deixe 1 hora. Com pressa, geladeira por 20–30 minutos. Prontos para modelar? Falta um truque nas mãos.
Unte as mãos e boleie macio
Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas de cerca de 15 g e envolva no granulado. Rende por volta de 30 unidades. Quer brilho extra e sabor mais marcante?
Cacau, pitada de sal e variações
Chocolate em pó dá sabor intenso; achocolatado adoça mais. Uma pitada de sal realça o cacau. Cubra com nibs, coco ou raspas. Como armazenar para manter a textura?
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Passo a passo, medidas e truques para nunca errar o ponto.