Aqueça o inverno com caldo de mocotó nutritivo

Rico em colágeno, zinco e potássio, com vitaminas A, D, E e K, o caldo de mocotó aquece e nutre no frio. Rende 4 porções em cerca de 1 hora. Aprenda a deixá‑lo leve, encorpado e irresistível.

O que é o mocotó, afinal?

Mocotó é o pé do boi, cozido até liberar gelatina que encorpa o caldo. O resultado é sabor profundo, sustância e energia para o inverno. Veja por que ele alimenta tanto a seguir.

Colágeno que dá força

No fogo, o colágeno se dissolve e dá corpo ao caldo, criando textura aveludada e saciedade. Vêm junto vitaminas A, D, E e K e minerais como zinco e potássio. Como aproveitar isso sem pesar?

Menos gordura, mais sabor

Desengordure em tempo real, retirando espuma e gordura da superfície. Ou gele e remova a capa sólida depois. Você mantém a potência do caldo com leveza. Pronto para temperar do jeito certo?

A base que perfuma a panela

Refogue cebola e alho até dourar, some extrato para cor e profundidade, finalize com coentro, salsa e hortelã para frescor. Essa base transforma o sabor. Falta acertar o tempo de cozimento.

Cozimento que transforma

Cozinhe o mocotó em água até a gelatina se desprender e o caldo engrossar, por volta de 1 hora. O nível é médio, o retorno é máximo. Preparado para servir no estilo clássico?

Como servir e acompanhar

Sirva bem quente, salpique hortelã e leve farinha e pimenta à mesa para ajustar textura e picância ao gosto. Cada concha entrega conforto. Quando esse caldo mais combina?

Clima de festa junina

Ele é aposta certeira nas noites frias e marca presença nas festas juninas, trazendo aconchego e energia. Um clássico que anima qualquer arraiá. E como garantir porções na medida?

Rende bem e alimenta

Rende 4 porções caprichadas e fica pronto em cerca de 1 hora. Caldo encorpado que alimenta sem exageros, perfeito para compartilhar. Quer o passo a passo completo com ingredientes e dicas?

Leia o artigo e faça hoje mesmo

Ingredientes, preparo detalhado e truques para acertar o ponto do caldo.