Brincadeiras à parte, o pavê de chocolate é uma das sobremesas mais tradicionais das festas de fim de ano e reuniões em família. Cremoso, com camadas irresistíveis e sabor intenso de chocolate, ele é simples de preparar e sempre faz sucesso.
Com ingredientes básicos e preparo fácil, você cria uma sobremesa elegante e deliciosa para qualquer ocasião.
Informações da receita
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de geladeira: 40 minutos
Nível: Fácil
Categoria: Sobremesas
Ingredientes
Base
1 pacote de biscoito maisena
1/2 copo de leite
1 colher (sobremesa) de chocolate em pó
Creme branco
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a medida da lata de leite condensado)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 gemas
Creme de chocolate
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (medida da lata)
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 gemas
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Cobertura
4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
Prepare a base
Misture o leite com o chocolate em pó até dissolver completamente.
Passe rapidamente as bolachas nessa mistura e reserve.
Creme branco
Em uma panela, misture todos os ingredientes.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso.
Reserve.
Creme de chocolate
Repita o mesmo processo do creme branco.
Leve ao fogo até engrossar e reserve.
Cobertura
Bata as claras em neve.
Acrescente o açúcar e bata até formar picos firmes.
Misture delicadamente o creme de leite.
Montagem
Em um refratário, coloque uma camada de creme branco.
Faça uma camada de bolacha.
Adicione o creme de chocolate.
Repita as camadas até finalizar.
Cubra com a mistura de claras.
Leve à geladeira por pelo menos 40 minutos antes de servir.
Dicas para um pavê perfeito
Umedeça o biscoito rapidamente para não ficar muito mole.
Pode acrescentar raspas de chocolate por cima para decorar.
Se quiser mais intenso, use chocolate 50% cacau.
Para versão ainda mais cremosa, adicione uma camada de ganache.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso fazer no dia anterior?
Sim! Fica até mais saboroso depois de algumas horas na geladeira.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias bem armazenado.
Posso substituir o creme da cobertura?
Sim, pode usar ganache ou chantilly.
Dá para congelar?
Não é recomendado, pois altera a textura do creme.
Conclusão
O pavê de chocolate é uma sobremesa clássica, fácil e extremamente saborosa. Com camadas cremosas e sabor marcante, ele transforma qualquer refeição em um momento especial.