O strogonoff de carne é um dos pratos mais queridos da culinária brasileira. Cremoso, saboroso e fácil de preparar, ele é presença garantida em almoços de família e ocasiões especiais. Com carne macia, molho encorpado e finalização com creme de leite, essa receita agrada todos os paladares.
Perfeito para servir com arroz branco e batata palha, é uma opção prática e cheia de sabor.
Informações da receita
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível: Fácil
Categoria: Prato principal
Ingredientes
1 kg de carne (patinho, coxão mole ou alcatra)
3 cebolas médias picadas
1 vidro de champignon fatiado (ou palmito)
3 tomates picados sem pele e sem sementes
2 colheres (sopa) de ketchup
2 latas de creme de leite (sem soro)
1 cubo de caldo de carne dissolvido em 100 ml de água
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione a carne cortada em tiras.
Acrescente a cebola, os tomates e o caldo de carne dissolvido.
Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, até a carne ficar macia.
Adicione o ketchup e o champignon. Cozinhe até o molho engrossar e ficar cremoso.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite sem soro.
Misture bem até incorporar totalmente ao molho.
Ajuste o sal e a pimenta.
Sirva quente, finalizando com batata palha por cima.
Dicas para um strogonoff perfeito
Sele a carne em fogo alto para manter a suculência.
Não cozinhe demais após adicionar o creme de leite para evitar que talhe.
Pode adicionar 1 colher (sopa) de mostarda para um sabor mais marcante.
Para um toque especial, acrescente conhaque e flambe a carne antes de adicionar os demais ingredientes.
Acompanhamentos ideais
Arroz branco soltinho
Batata palha
Purê de batatas
Salada verde simples
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar frango no lugar da carne?
Sim, basta substituir pela mesma quantidade de peito de frango em cubos.
Posso usar creme de leite fresco?
Pode sim, deixa o molho ainda mais cremoso.
Quanto tempo dura na geladeira?
Até 3 dias, armazenado em recipiente fechado.
Pode congelar?
Sim, por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça em fogo baixo.
Conclusão
O strogonoff de carne é uma receita clássica, prática e extremamente saborosa. Com preparo simples e ingredientes acessíveis, ele se torna a escolha perfeita para qualquer ocasião.