O enroladinho de queijo e presunto é um dos salgados mais amados no Brasil. Ele é muito comum em festas, padarias e lanches da tarde, pois combina uma massa macia com um recheio simples e delicioso.
Além de saboroso, esse salgado também é fácil de preparar em casa. A massa leva poucos ingredientes e fica muito leve depois de descansar e crescer corretamente.
Essa receita é perfeita para quem quer preparar um lanche caseiro para a família ou até mesmo para vender.
Ingredientes (6 porções)
Massa
500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
300 ml de água morna
100 ml de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Recheio
Presunto a gosto
Mussarela a gosto
Requeijão a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o fermento biológico seco.
Em outro recipiente, coloque a água morna, o óleo, o açúcar e o sal, misturando bem.
Adicione essa mistura líquida aos poucos na farinha e misture até formar uma massa.
Sove a massa por cerca de 5 minutos até ficar lisa e homogênea.
Cubra a massa e deixe descansar até dobrar de tamanho.
Depois desse tempo, divida a massa em partes e abra com um rolo, deixando bem fina.
Coloque o presunto, a mussarela e um pouco de requeijão sobre a massa.
Corte o excesso de massa e dobre como se fosse um envelope, formando os enroladinhos.
Corte em pedaços menores e coloque em uma forma untada.
Pincele gema de ovo por cima e, se desejar, polvilhe orégano.
Deixe descansar por mais 1 hora para crescer novamente.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.
Dicas para o enroladinho ficar perfeito
Use água apenas morna, nunca quente, para não matar o fermento.
Deixe a massa crescer em um local fechado ou coberta com um pano para ajudar na fermentação.
Você pode variar o recheio usando frango desfiado, calabresa, carne moída ou apenas queijo.
Se quiser um enroladinho mais dourado, pincele gema misturada com um pouco de leite.
FAQ – Perguntas frequentes
Posso congelar os enroladinhos?
Sim. Depois de assados e frios, eles podem ser congelados por até 3 meses.
Posso fazer com fermento biológico fresco?
Pode sim. Basta usar cerca de 30 g de fermento fresco no lugar do seco.
Preciso deixar a massa crescer duas vezes?
Sim. Isso ajuda a massa ficar mais macia e leve.
Posso fazer sem requeijão?
Pode. O enroladinho também fica ótimo apenas com presunto e queijo.
Como saber se está pronto?
Quando os enroladinhos estiverem dourados por cima e a massa estiver bem assada.