Espaguete à Carbonara

O espaguete à carbonara é um prato clássico da culinária italiana, conhecido pelo seu molho cremoso e sabor marcante. A combinação de bacon dourado, gemas e creme de leite cria uma textura rica que envolve perfeitamente o macarrão, resultando em uma refeição simples e deliciosa.

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Informações da receita

• Rendimento: 4 porções

• Tempo de preparo: 45 minutos

• Nível: Fácil

• Categoria: Massas

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Ingredientes

• 500 g de espaguete

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 300 ml de creme de leite

• 150 g de bacon

• Noz-moscada a gosto

• 1/2 cebola ralada

• 3 gemas de ovo

• Queijo parmesão ralado a gosto

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Modo de preparo

Frite o bacon em uma panela até dourar. Em seguida, escorra o excesso de gordura e reserve.

Na mesma panela, adicione a manteiga e a cebola ralada. Refogue até a cebola ficar macia.

Acrescente o creme de leite e tempere com noz-moscada a gosto. Misture bem.

Desligue o fogo e adicione as gemas de ovo, uma de cada vez, mexendo rapidamente para que não cozinhem de forma irregular.

Ligue novamente o fogo baixo e mexa até o molho ficar cremoso.

Cozinhe o espaguete em água com sal até ficar al dente e escorra.

Coloque o espaguete cozido na panela com o molho e misture bem para envolver toda a massa.

Adicione o bacon reservado e misture novamente.

Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos para incorporar os sabores.

Finalize com queijo parmesão ralado por cima e sirva imediatamente.

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Dicas

• Use espaguete al dente para garantir melhor textura.

• Se quiser um sabor mais intenso, adicione pimenta-do-reino moída na hora.

• Para um molho ainda mais cremoso, misture um pouco da água do cozimento do macarrão ao molho.

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Conclusão

O espaguete à carbonara é uma receita simples, rápida e cheia de sabor. Ideal para um almoço ou jantar especial, ele combina poucos ingredientes para criar um prato clássico que agrada praticamente todo mundo.