A coxa e sobrecoxa de frango assadas no forno são uma das receitas mais populares da culinária caseira. Além de serem muito saborosas, essas partes do frango possuem carne macia, suculenta e cheia de sabor, tornando-se perfeitas para preparar um almoço ou jantar completo.
Essa receita se destaca pela marinada rica em temperos, que inclui ingredientes como sal, pimenta-do-reino, cúrcuma, louro, orégano, azeite e maionese. Essa combinação ajuda a deixar o frango bem temperado, garantindo uma textura macia por dentro e levemente dourada por fora.
Outro diferencial desse prato é o acompanhamento de batatas e tomates assados, que absorvem o sabor do frango e criam um prato completo preparado em uma única assadeira. Além de prático, o resultado é uma refeição muito aromática e perfeita para servir com arroz, saladas ou legumes.
O segredo para deixar o frango ainda mais suculento é assar inicialmente coberto com papel alumínio, permitindo que a carne cozinhe lentamente e mantenha sua umidade. Depois, o papel é removido para que o frango fique bem dourado e levemente crocante.
Se você procura uma receita fácil, econômica e cheia de sabor, essa é uma excelente escolha. A seguir, confira como preparar coxa e sobrecoxa de frango assadas no forno passo a passo, além de dicas para deixar o prato ainda mais delicioso.
Ingredientes para Coxa e Sobrecoxa Assadas
Rendimento aproximado: 6 porções
2 kg de coxas e sobrecoxas de frango
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de cúrcuma (açafrão-da-terra)
3 folhas de louro picadas
Orégano seco a gosto
1 pote de maionese
5 colheres de sopa de azeite de oliva
3 tomates cortados em quatro partes
5 batatas médias cortadas em tiras
Utensílios Necessários
Para preparar a receita com facilidade, utilize:
Assadeira grande
Faca afiada
Tábua de corte
Papel alumínio
Tigela para marinar o frango
Como Temperar Coxa e Sobrecoxa de Frango
O segredo dessa receita está na marinada saborosa, que deixa o frango bem temperado.
Em uma tigela grande, misture:
frango
sal
pimenta-do-reino
cúrcuma
folhas de louro picadas
orégano
maionese
azeite de oliva
Misture bem até que todos os pedaços fiquem totalmente envolvidos pelo tempero.
Tempo Ideal de Marinada
Depois de temperar o frango, deixe descansar na geladeira por aproximadamente 2 horas.
Esse tempo é importante porque:
ajuda o frango a absorver melhor os temperos
deixa a carne mais macia
intensifica o sabor da receita
Como Preparar as Batatas e os Tomates
Enquanto o frango está marinando:
Corte os tomates em quatro partes.
Corte as batatas em tiras ou pedaços médios.
Reserve para usar na montagem da assadeira.
Esses ingredientes vão assar junto com o frango, criando um acompanhamento delicioso.
Como Montar a Assadeira
Após o tempo de marinada:
Coloque as coxas e sobrecoxas na assadeira.
Distribua as batatas e os tomates por cima e ao redor do frango.
Espalhe um pouco do tempero restante sobre os legumes.
Isso ajuda a deixar tudo bem saboroso durante o forno.
Como Assar Coxa e Sobrecoxa no Forno
Cubra a assadeira com papel alumínio.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C.
Asse por 1 hora.
Depois desse tempo:
Retire o papel alumínio.
Deixe assar por mais 30 minutos ou até o frango ficar bem dourado.
Dicas para Deixar o Frango Mais Crocante
Se você gosta de frango com pele dourada e crocante, experimente:
aumentar a temperatura do forno nos últimos 10 minutos
adicionar um fio de azeite por cima
polvilhar um pouco de páprica ou alho em pó
Essas dicas ajudam a criar uma camada dourada e muito saborosa.
Variações da Receita
Você também pode adaptar a receita de várias maneiras:
frango assado com batata e cenoura
frango assado com alho e limão
frango assado com ervas finas
frango assado com páprica e alho
Essas versões deixam o prato ainda mais aromático.
Como Servir Coxa e Sobrecoxa Assadas
Esse prato combina perfeitamente com diversos acompanhamentos.
Algumas sugestões incluem:
arroz branco
salada verde
farofa
legumes cozidos
purê de batata
Assim você monta uma refeição completa e equilibrada.
Benefícios da Carne de Frango
O frango é uma excelente fonte de nutrientes importantes.
Entre seus benefícios estão:
rico em proteínas
baixo teor de gordura comparado a outras carnes
fonte de vitaminas do complexo B
auxilia na construção muscular
Por isso é muito utilizado em dietas equilibradas.
Erros Comuns ao Assar Frango no Forno
Evite alguns erros que podem comprometer o resultado:
não marinar o frango
assar sem cobrir no início
usar temperatura muito baixa
não dourar no final
Seguindo essas dicas, o frango ficará suculento e bem temperado.
Receita Ideal para Almoço em Família
A coxa e sobrecoxa assadas no forno são perfeitas para refeições em família, pois:
rendem bastante
são econômicas
agradam a maioria das pessoas
são fáceis de preparar
Curiosidades Sobre Coxa e Sobrecoxa
Essas partes do frango são muito apreciadas porque possuem mais gordura natural, o que ajuda a manter a carne mais suculenta durante o preparo.
Por isso, são ideais para receitas assadas ou grelhadas.
FAQ – Perguntas Frequentes
Quanto tempo leva para assar coxa e sobrecoxa no forno?
Em média, cerca de 1 hora e 30 minutos, dependendo da temperatura do forno.
Precisa virar o frango durante o preparo?
Não é obrigatório, mas virar na metade do tempo pode ajudar a dourar por igual.
Posso fazer essa receita sem maionese?
Sim. Você pode substituir por iogurte natural, manteiga ou apenas azeite.
Qual temperatura ideal para assar frango?
O ideal é 200 °C, garantindo que o frango cozinhe bem e fique dourado.
Posso adicionar outros legumes?
Sim. cenoura, cebola, pimentão e abobrinha combinam muito bem.
Conclusão
A coxa e sobrecoxa de frango assadas no forno são uma receita clássica, prática e cheia de sabor. Com uma marinada bem temperada e o acompanhamento de batatas e tomates assados, é possível preparar uma refeição completa e muito saborosa.
Além de simples de fazer, essa receita é perfeita para almoços em família, jantares especiais ou até para o dia a dia. Seguindo o passo a passo e as dicas apresentadas, você conseguirá preparar um frango suculento, dourado e irresistível.