Leve, sofisticado e cheio de sabor, o salmão grelhado com legumes e abacaxi é uma receita equilibrada que combina proteína, fibras e um toque agridoce irresistível. Ideal para um almoço especial ou jantar saudável, fica pronto em apenas 30 minutos.
Informações da receita
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Nível: Médio
Custo: Médio
Categoria: Prato principal saudável
salmão grelhado
Ingredientes
200 ml de azeite de oliva extra virgem
600 g de salmão cortado em postas
300 g de aspargos verdes
300 g de endívias
150 g de abacaxi fresco em fatias
20 g de pimenta dedo-de-moça (ou chilli) fatiada
Modo de preparo
Grelhar os legumes e o abacaxi
Aqueça bem uma grelha ou chapa.
Corte as endívias ao meio no sentido do comprimento.
Grelhe as endívias, os aspargos e as fatias de abacaxi até ficarem dourados e levemente marcados.
Reserve.
2️⃣ Preparar o salmão
Em uma frigideira larga, aqueça o azeite de oliva extra virgem em fogo médio-alto.
Coloque as postas de salmão com a pele voltada para baixo.
Deixe grelhar por aproximadamente 5 minutos de cada lado, até dourar por fora e permanecer macio por dentro.
3️⃣ Finalização
Disponha o salmão nos pratos.
Acrescente os legumes e o abacaxi grelhados ao lado.
Regue com um fio de azeite extra virgem.
Finalize com fatias de pimenta a gosto.
Sirva imediatamente.
Dicas para um salmão perfeito
Não mexa no peixe enquanto ele estiver grelhando para formar uma crosta dourada.
O ponto ideal é quando o interior ainda está levemente rosado e suculento.
Se preferir, tempere o salmão apenas com sal e pimenta antes de grelhar.
O abacaxi grelhado realça o sabor do peixe e equilibra a gordura natural do salmão.
Benefícios nutricionais
O salmão é rico em ômega-3, proteínas de alta qualidade e vitaminas do complexo B.
Os aspargos e a endívia fornecem fibras e antioxidantes.
O abacaxi contribui com vitamina C e auxilia na digestão.
É uma refeição leve, nutritiva e equilibrada.
FAQ – Perguntas Frequentes
Posso usar salmão congelado?
Sim, mas descongele completamente e seque bem antes de grelhar.
Posso substituir os legumes?
Pode sim. Brócolis, abobrinha ou vagem também combinam muito bem.
Posso fazer no forno?
Sim. Asse o salmão a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos.
Como saber se o salmão está no ponto?
Ele deve lascar facilmente com um garfo, mantendo o interior levemente úmido.
Conclusão
O salmão grelhado com legumes e abacaxi é uma opção sofisticada, rápida e saudável. A combinação do peixe suculento com o toque agridoce do abacaxi e a leveza dos legumes cria um prato equilibrado e elegante.